生姜不能和这些东西同吃
2015-12-08 08:35:23| 分类：
养生保健
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生姜不能和这些东西同吃
在我国，民间有"生姜治百病"的说法。因为姜中含有姜醇、水芹烯、姜烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。具有活血、祛寒、除湿、发汗、杀菌、解毒、助阳等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。“家备小姜，小病不慌”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。生姜还有健胃增进食欲的作用。 姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。 不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的： 一：吃生姜不要去皮 有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。 二：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。 三：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。 服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。 四：不要吃腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。 五：吃生姜并非多多益善 夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。 六、与生姜不能同吃的食材 1、不能和生鱼同吃
在做有关鱼的料理的时候放生姜就是为了去除鱼本身的腥味的，但是要是在鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。 要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。 2、不能和狗肉同吃
狗肉和生姜是属于相克的食物，一起吃很容易引起腹痛，特别是对于身体阴虚内热的人来说，一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。 如果还是想要放些生姜，只要适量还是可以的。 3、不能和韭菜同吃 韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。 另外做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感。 4、不能和芹菜同吃 芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话，很容易产生咸苦味。 在做有关芹菜的菜肴时还是不要放生姜好，是会影响青菜的口味的。 5、不能和酒同吃 生姜不能和酒精饮料一起吃，比如白酒、啤酒等。 生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火，身体过于燥热还可能引起便秘。 6、不能和兔肉同吃 兔肉是属于性寒的食物，而生姜温热，如果是一起吃的话，很容易引起肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻。 所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。 7、不能和马肉同吃 生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物，能够温经壮阳，而生姜是辛温食物，能够发汗解表。 两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用，还可能引起身体不适。 另外，民间俗语云：早吃姜，胜参汤；晚吃姜，赛砒霜，这是有道理的。要注意。
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