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吃西红柿注意事项  

2014-08-06 15:02:38|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃西红柿注意事项

     

       西红柿是蔬菜中比较健康的。西红柿中含大量维生素 C,每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染、治高血压、美容防衰老、健胃消食、治疗食欲不振等作用。
        但是,吃西红柿要注意以下禁忌事项
No1 最好不与黄瓜同食
       因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
No2 和抗凝血药同吃可造成皮下出血
       西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。所以,服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。
 No3 空腹时不宜食用
       西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。
 No4 未成熟不宜食用
       青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
 No5 不宜长久加热烹制后食用
       长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
  No6西红柿的确是越红越好
       越红的西红柿越好,说明番茄红素越多。对预防癌症很有好处。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好,因为番茄红素更易被吸收。研究显示,富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病,并有助于延缓皮肤衰老。
 No7西红柿拌白糖绝对不要久放
       西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。 夏天的餐桌上,西红柿拌白糖这道菜最受欢迎,不仅有营养,而且香甜爽口。但是,有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状,服用治痢疾或肠炎药物都不见效。
       这是什么原因呢? 这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食,久放容易滋生螨虫,被吃进体内使人患病,不仅可致腹泻,而且还可以钻入肠粘膜,形成溃疡。

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